Americký najlepší neobjavený Jerky

5 rokov, 6 000 g proteínu, tu sú niektorí chovatelia.

Kórejský BBQ Jerky // Praví páni Jerky // San Diego, Kalifornia
Jedinečné občerstvenie s nízkym obočím obchoduje so svojím klobúkom truckera za sporákom a jeho záhadnou provenienciou munchie-racku s benzínovou pumpou pre skutočné rezné porciované mäso z miestnych kráv SoCal. Ochutené sezamom, čile, zázvorom a trochou dymu a potom nakrájané na kúsky priateľské k prstom, aby ste sa necítili ako baraniaci na kožu - ale zabalené v cievke z nite, len v prípade, že nemôžete odolať , Dokonca aj páni niekedy divia.

Biltong // Braaitime // Keansburg, NJ

Juhoafrickí holandskí osadníci sušili mäso a ocot sušené na slnku, aby si zabalili svoje trekingové treky cez horiace pláne, a toto proteínové občerstvenie s obsahom energie je tam dodnes základom. Vymieňajte slnečný balvan za najmodernejšie zariadenie na sušenie v New Jersey, ktoré vlastníte rodinu, ale nechajte si tu časom ocenenú zmes koriandra, octu, soli, korenia a prírodného trávy kŕmeného trávou - a vy získajte toto roľnícke prosciutto, bohatšie a mäsovejšie ako trhané trhliny.

Bacon Jerky Ballpark Frank Recept tu

Applewood Bacon Jerky // Chef's Cut // New York, NY
Kým T-baleri napchávajú svoje tváre žuvačkou a starí časom žuvajú tabak (oboje sa prejaví zubným kazom, aby to dokázali), mali by sme radšej niečo mužnejšie - a mäsitejšie. A keďže jedinou horšou látkou, ako je žuvačka gumy a tabakovej šťavy na lavici výkopu, je liate železné panvicu, ktoré je postriekateľné mastnotou, tu je slanina pripravená k jedlu: ručne rezané, nevytvrdené a jabloňové údenie, kým nie je tenká a chrumkavá. Snack sólo, alebo top cheesedog - pop v brojler pre ďalšie krízu.

BBQ Spare Rib Jerky // Lawless Jerky // Santa Monica, CA
Ak je váš miestny zavlažovací otvor hraničného typu, od jeho kývajúcich sa dverí na slnku až po mosadznú koľajnicu s lešteným povrchom, nápoje znamenajú whisky a ľahké občerstvenie v bare znamená bezmennú vanu záhadných mäsov. Nenechajme sa príliš štýlovo s našimi fúzy a kockami, ale títo munchies môžu použiť nejaké čistenie. Pridajte k nim desaťgalon, varený v klasickej sichuanskej omáčke z kečupu a slanej sóje, okorenený zázvorom, škoricou a klinčekmi a vyvážený mrholením medu. Krmivo obyčajné, ale ďaleko od hifalutínu.

Lamb Ch’Arki // Ranchline All Natural // Roswell, NM
Spousta trhavých spoločností sa snaží prekonať svoje paleo korene, ale je ťažké si predstaviť, že sa starí Inkovia hádajú s dusičnanmi a MSG. Zberač lovcov, ktorí cestujú po čase, by si však nemal nechať ujsť pálenie stuhy Ch'Arki - to pravé, od 800-ročného mena Quechua po peruánske jahňatá, z ktorých pochádza.

Bourbon Barrel Údené korenie z údeného korenia // Chuť Prime // Cincinnati, Ohio

Kvalitné rezy, prirodzene vytvrdené, viseli tri týždne a potiahnuté trením sme museli uveriť: popraskané čierne korenie pomaly fajčilo cez udice použitých sudov whisky. Chuť Prime je jemnejšia, žuvacejšia a chutnejšia ako šťavnatá tyčinka trhaných a jej štíhlejšie rezy znamenajú menej mastnoty ako tradične talianske korenie a soppressata. Zabudnite na pizzu, je to jedlo samo o sebe, vyliečené mäso, ktoré stojí za to dostať dobrý obrus.

Victorious B.I.G Jerky // Spravodlivý zločinec // Philadelphia, PA

Občerstvenie je jedlo, ktorému najviac vládne črevo, nie svedomie, v ktorom sa bezmyšlienkovo ​​dostávame k najrýchlejším a často najhorším pre naše pohodlie. Tvrdé koleso dostáva mastnotu, hovoria, a to isté platí aj pre búrlivé brucho. Preto milujeme trhané: Duševné a uspokojujúce, ale aj morálne spravodlivé: iba kvalitný proteín. Aj napriek svojej estetike zafarbenej gangstermi, je to zdravo prospešné: čierny angus na pastvine, suchý vo veku 21 dní, potom vyliečený búrkou King Victory Brewing na dosiahnutie uspokojivého kopu praženej kávy.

Pho Beef Jerky // Lawless Jerky // Santa Monica, CA
Niektoré potraviny v skutočnosti nie sú technicky pouličné jedlá - ale prajeme si, aby mohli byť. Vezmite si pho. Potrebujete veľký stôl a veľa obrúskov na všetky lyžice, striekanie a usadzovanie, ktoré najlepšie misky vyžadujú. to je dôvod, prečo sme sa prehnali za remixom Lawlessovho: všetky chute najlepších vývarov, v uhryznutí vo vrecku, hodné slintania, ale bez postriekania. A zatiaľ čo niektorí pho prichádzajú so stranou tajomného mäsa - je to dršťka alebo šľacha? - toto trhané mäso sa vyrába z pravého trávového krmiva bez plniva a bez dusičnanov alebo MSG podporujúcich chuť. Len trochu hnedého cukru, pravých byliniek ako aníz, škorica, klinček a samozrejme veľká štipka jalapeña. Nie je potrebná žiadna vložka.

Recept Huevos Con Machaca Burritos tu

Machaca // People's Choice Jerky // Los Angeles, Kalifornia
Z nepravdepodobnej * rančerky * (v centre LA), ale rodokmeň bez prekvapenia (štvorgeneračná dynastia mäsiarov Angelena) pochádza z tejto mimoriadne tradičnej sušenej hovädzej strúhanky, tajomstva mnohých omáčok a miešaných huevo severne a južne od hranica. Celé kusy, marinované, pomaly varené (a tým myslíme sloooow, * hombre * - minimálne päť hodín), rozdrvte na bohatú, pikantnú, plniacu zmes, ideálnu na občerstvenie, trhané alebo zamiešanie do akéhokoľvek jedla. na ochutenie arómy.

Ostrov Teriyaki Pork Jerky // Fusion Jerky // San Francisco, CA
Zakladateľka KaiYen Mai Fusion sa pri šplhaní do Kilimandžáka zdvihla - a nedostatočne nakŕmila lepenkovou nevýrazou alebo priveľmi sladkými energetickými tyčami - rozhodla sa vytvoriť si svoj vlastný barbarský spôsob. Skutočné mäso a málo iného. Tieto sójovo-nasiaknuté bravčové prúžky vyrobené v Amerike vyvolané Áziou sú mäkké, žuvacie, paleoproteíny; perfektná podpora pre tlačenie na vrchol alebo odmeňovanie v hojdacej sieti po húpaní.

Mojo Jerky // Savage Jerky Co. // Lawrenceville, Georgia

Pokiaľ ide o cestnú stravu, zatiaľ čo vzácnymi benzínovými pumami sú diamanty v oleji, povedzme (myslím, že veľká diera v stene taco stojí ako Fuel City v Dallase alebo De Amigos v Pescadero), väčšina, samozrejme, je jedlo opúšťa. Rachotanie žalúdka, nízka hladina benzínovej nádrže, fluorescenčná oáza priťahuje - zatiaľ čo auto vypije svoju náplň, budete premýšľať nad hypnotickými strojmi na slushie a záhadnými vaňami bez mejkavých trhavín. Keď sa ich výlet zastavil neúprosne, gruzínski kamaráti za Savageom sa rozhodli vyrobiť si svoj vlastný. Ich klasika Mojo je svalnatá s jemným vápnom a koriandrom. Dosť dobrý na to, aby sa nahlodal tak, ako je, ale uložte plátok na svoj nápoj na konci cesty, aby ste nahradili grécky zeler stonky vašej krvavej mary dotykom gaucho.

Chef's Cut Turkey Jerky // Chef's Cut // Neapol, FL

S týmito paleo munchmi na bielkoviny okoreníte deň alebo deň vaše desiatu. Vyrobené zo všetkého bieleho mäsa bez dusičnanov alebo kukuričného sirupu a okorenené korením šéfkuchára, vrátane chrenu, tropického sladkého tamarindu a veľa prasknutého čierneho korenia.

Chipotle Adobo Jerky // Three Jerks Jerky // Venice, CA

Tieto neznačené vane na západných výplniach, ktoré sa štetia s pikantným občerstvením, sú základom výletov, ale jedna vec je istá: mäso v nich je záhadou. Nie tak s Three Jerks. Ich chudé, svieže, mäsovo hladké trhané mäso je špičkovým filetovým mignónom. Tento rez highfalutínu príde na zem, aj keď s odvážnym mexicko-filipínskym mixom údenej papriky a sladko zvrašteného octu adobo.

Sriracha Lime Jerky // Dried & True // Venice, CA

Nie je žiadnym tajomstvom, že Sriracha nesie stratosféru omáčky neskoro, ale málokto vie, že Kohout je pomenovaný po pobrežnom meste Si Racha vo východnom Thajsku. Matt Lauster dokazuje, že má jeden z najlepších trhavých receptov vo vrecku pomocou amerického hovädzieho mäsa so 100% certifikáciou USDA a rezaním chilli čerstvým vápnom. Zavolajte počuteľné a poslať Jacka Linka na lavičku pre tohto perfektného spoluhráča do Pok Pok Som Cocktail.

Recept na šalát z biltongu a granátového jablka tu

Jonty Jacobs // Biltong // Brooklyn, NY

Základom domorodých juhoafrických národov, ako je napríklad Khoikhoi, bol vyvinutý Biltong na konzervovanie mäsa bez chladenia. Dlhé aktívne dni znamenali, že zdroj chudého proteínu je nevyhnutný, a ak toto desiatu môže podnietiť poľovačku na divú zver v subsaharskej Afrike, náš odhad je, že to nie je zlý supresor hladu o 15:00 v kancelárii. Až donedávna bolo pomerne ťažké dosiahnuť štát, kým sa v Brooklyne nezriadil obchod Springboks. Jedzte to z vrecka alebo liečte Biltong ako prosciutto v šalátovej rukola s čerstvými mozzarellou a semienkami granátového jablka (recept: Mantry.com).

Real Steak Jerky // Chipotle Cracked Pepper // Naples, FL

Domorodí ľudia pomohli vyklápať skorých európskych osadníkov na trhané, keď priekopníci uznali potrebu proteínového paliva, ktoré by bolo ľahko dostupné počas prieskumu.

Po niekoľkých storočiach a dvoch golfových kamarátoch sa Dennis Riedel a Blair Swiler konečne rozhodli uplatniť svoju prirodzenú tendenciu krájať na kúsky mäsa USDA. Na rozdiel od takmer všetkých ostatných producentov Jerky v okolí sa obaja rozhodnú používať prémiový bočný steak, ktorý marinujú v Čipote (údený jalapeňos) a čerstvom popraskanom korení. Výsledkom je krehké trhnutie, ktoré sa odtrhne od balenia a vytvorí solídneho spoločníka pre ďalšiu divočinu nevyhnutnú ....

SlantShack Jerky // Bronx Pale Ale Beef Jerky // New York, NY

Iste, Jerky a „Mantry“ môžu byť klišé, ale keď sme narazili (bez čiarky) Dave Koretz a Josh Kace pomocou udržateľného chovu hovädzieho dobytka s kŕmením trávou od spoločnosti Vermont Highland Cattle Company a remeselného piva pre toto remeselné mäso, všimli sme si , Toto zaschnuté a pravdivé rozpadnutie obsahuje zmes miestneho zdroja Bronx Pale Ale a cínovej horčice. Roztrhnite ho do vrecka tejto dehydratovanej dobroty, zatiaľ čo rehydratujte ľadovou vodou a hľadajte útočisko pred týmto tovarom v obchode.

Stripling General Store // Pork Jerky // Cordele, GA

Tím Stripling už 45 rokov vychováva čerstvé sviňatá späť von a predáva ručne vyrábané klobásy pred ich pôvodným obchodom v krajine. Rodina, ktorá bola postavená po tri generácie, je pepľovo bravčové mäso tejto cestnej zastávky zďaleka všeobecné a prevyšuje len slogan obchodu „Už nikdy neusmávate miesto“.

Buffalo Strips // Gary West Meats // Jacksonville, Oregon

Okrem toho, že nemusia zakoreniť jaguárov, sú ľudia z Jacksonville v Oregone vďační za to, že majú jedného z najlepších trhavých tvorcov národa. Od roku 1966 sa Gary West Meats ticho zmenšuje, fajčí a priamo na západnom pobreží prémiové kusy mäsa na ručne vyrábané pásy neba. Výrobok stále dodržiava miestne recepty pôvodného priekopníckeho mesta, používa jednoduché miestne prísady a fajčí drevo Pear a Hickory. Ak je vianočné ráno ... schovaj sa ... toto ... teraz.

Mongolský Jerky // Side Project Jerky // Philadelphia, PA

Sezam, sója a čerstvý zázvor sladený hnedým cukrom. Genghis by bol hrdý.

Blue Ox Jerky // Troy, Michigan

Blue Ox je známy tým, že bije na slabšej benzínovej stanici a trhá ho za svoje peniaze na obed od roku 2011. Blue Ox je božská hovädzia obloha, ktorá posilňuje Stuovu Bloody Mary a delí sa o chlapcov.

__

Možno sa vám Mantry bude páčiť, pretože pošleme trhané.

__

Vďaka za prečítanie! :) Ak sa vám to páčilo, stlačte nižšie uvedené tlačidlo srdca. To by veľa znamenalo, pretože pomáha ostatným ľuďom vidieť príbeh.

Staňte sa členom na Mantry.com

Nasledujte Mantry: Twitter | Facebook | Instagram | Snapchat | Periscope