Štvrtá najlepšia reštaurácia na svete vs Burrito

Včera večer sme jedli v reštaurácii Central v Lime, ktorá bola nedávno na niektorom zozname pomenovaná ako štvrtá najlepšia reštaurácia na svete. (Tieto zoznamy sú samozrejme subjektívne, ale prinajmenšom si niekto myslí, že toto miesto je naozaj dobré).

Na obed sme šli do burritového kĺbu. Bolo to prvé burrito, ktoré som mal za takmer tri mesiace (najdlhšie obdobie bezbritovosti v mojom dospelom živote).

Ťažko povedať, ktorý z nich bol lepší, ale dal som mu najlepší záber na základe troch kategórií: prvý dojem; potravín; a servis.

Prvý dojem: Burrito Bar

Keď sme dorazili do Burrito Baru, malého, žiadneho krištáľového burritového kĺbu v štvrti Barranco v Lime, prvou vecou, ​​ktorú som si všimol, bolo, že tam bol chlapík, ktorý jedol tinfoil zabalené burrito s kapucňou Cal Poly Poly. Pre mňa to bolo dobré znamenie. Ľudia v Kalifornii poznajú svoje burritá, najmä študentov vysokých škôl.

Prvý dojem: Central Restaurante

Celé týždne sme sa snažili získať rezerváciu v Central. V skutočnosti bolo jedenie tu hlavným dôvodom, prečo sme prišli do Limy na prvom mieste. Na náš chagrin sme dostali vždy, keď sme ich kontaktovali, rovnakú odpoveď. "Ospravedlňujeme sa, máme rezervované niekoľko mesiacov." Nakoniec, po troch týždňoch hrania tejto hry museli byť nás unavení z volania, a tak navrhli, aby sme prišli a objednali predjedlá a dezerty v bare a ak niekto zrušil rezervovali by nám stôl na degustačné menu v hlavnej jedálni.

Yesss !!

Keď sme dorazili o 8:45, povedali sme hostiteľke, že nemáme rezerváciu. Jej odpoveď: Chceli by ste sedieť pri bare alebo pri stole?

Sedieť pri stole? Robíš si zo mňa srandu? Povedz mi, že si zo mňa robíš srandu. Po týždňoch, keď im bolo povedané, že boli rezervované niekoľko mesiacov, ste sa zrejme mohli len hrabať a dať si stôl.

Do prdele, chlapci. Veľmi sa do riti.

Nejako sa mi podarilo ovládať svoj vnútorný hnev a zdvorilo sa na ňu usmial. "Sadneme si do baru." Vďaka."

Výhoda: Burrito Bar

Jedlo: Burrito Bar

Objednal som si kuracie burrito a mangovú / passionfruitovú šťavu.

Za takmer tri mesiace som nemal burrito. Moje telo túžilo po tortille, fazuli, guac a cínovej fólii.

Vzal som prvé sústo. Bolo to tak dlho, že si myslím, že môj jazyk nepoznal príchute. Druhé sústo bolo rovnaké. Väčšinou to bolo len naplnené fazuľami. Brit sa ma spýtal, aké to je. "Nie som si istý, porota je stále mimo."

Rýchlo som si však uvedomil, že to nebol môj jazyk. Bol to umelec burrita, ktorý to dokázal. Zaoberal som sa klasickým prípadom zlej distribúcie ingrediencií, kde dostanete jeden zákus, ktorý sú všetky fazule a ďalší zákusok, ktorý je všetko guac, atď. Je to nepríjemné obyčajné, ale nie celkom fatálne nedostatky v mnohých burritách.

V každom prípade bol tretí zhryz iný. Na tretie sústo všetko zapadlo na svoje miesto. Dostal som sa o kúsok ďalej do burrita, kde sa všetky kuracie salsy a syry z fazule, kuracieho mäsa a syra zmiešali v dokonalej harmónii, držali sa za ruky a spievali: „Sme svet.“

A svet sa naozaj cítil znova. Bolo to nádherné stretnutie medzi ústami a burritom - ako mexický potravinový ekvivalent tých videí na YouTube, kde rodičia armády z nasadenia v zámorí prekvapujú svoje deti na školských zhromaždeniach.

Jedlo: Central Restaurante

Dostali sme grilovanú chobotnicu, horúcu cevichu, tatarský biftek z morských plodov s sušienkami typu fancypants a amazonský čokoládový dezert. Ja naozaj neviem, čo povedať. Bolo to všetko vynikajúce z tohto sveta.

Ale tu je tá smiešna vec. Asi päť dní predtým, ako sme šli do ďalšej z Limských najlepších reštaurácií s názvom IK Restaurant na deväť chodové ochutnávky. Reštaurácia, ktorá je v Lime vysoko uznávaná, nemá kdekoľvek blízko po celom svete uznanie miesta ako Central. Ale ak dáte pokrmy bok po boku proti Central v teste slepej chuti, neexistuje spôsob, ako povedať, že jeden je definitívne lepší ako ten druhý. Možno to odhaľuje niečo o mojom neopracovanom podnebí. Alebo možno odhaľuje niečo o rozmarnej a svojvoľnej povahe dobrých jedál. Úprimne povedané, je to pravdepodobne oboje.

Výhoda: kravata

Služba: Burrito Bar

Po dokončení burrita som bol odmenený bonusovým taco ryby. Yesss !! Milujem bonusové tacos! **

** Technicky bolo taco tretím taco Bretónska, ktoré nedokázala dokončiť, ale ja som zaujatý smerom k burritovým kĺbom, takže kredit rozdeľujem do reštaurácie.

Služba: centrálna

Urobili tu niečo, čo bolo naozaj pekné. Zdieľali sme predjedlá. A normálne, keď sa s Britom delíme o jedlo, znamená to, že jem 60% a musí so mnou držať krok, len aby si získala 40%. Nie je to tak, že by som to robil úmyselne. Len som tak nadšený, že som sa stal hladným hrochom zdieľania.

Možno v mojich očiach videli obžerstvo - nie som si celkom istý, ale boli takí láskaví, že rozdelili každý predjedlo na polovicu a vyniesli ho na dva rôzne taniere, takže každý z nás dostal svoje vlastné. Každá polovica predjedla bola krásne navrhnutá ako plná predjedlo, iba menšia. Bolo pekné, že nemuseli robiť jedlo a robili jedlo oveľa špeciálnejším.

Výhoda: Centrálne

Konečné výsledky: Burrito vyhrá!

Nakoniec sme si jedlo v Central zamilovali a bolo to naozaj zábavné skúsenosti jesť len pre fantastický faktor toho všetkého (celú noc som trval na tom, aby som to označil ako „Central, 4. najlepšia reštaurácia na svete“). ). Úprimne povedané, nepotrebujem hviezdy Michelin, aby ma urobil šťastným. Potrebujem rovnomerne rozdelený podiel fazule na ryžu a guac. Som jednoduchý muž s jednoduchým vkusom. Dajte mi burritos alebo mi dajte smrť.

* Technicky som mal burrito v Cuenca, ale bolo to v štýle TexMex (ewww), udusené a pokryté pomarančovou koza.