Najlepšie 4 kaviarne v Lime, Peru Váš sprievodca vám to nepovedal

Fotokredit: True Artisan Cafe, Miraflores Peru
Po článku, ktorý sme napísali o káve v Peru: V Peru je viac ako len Machu Picchu, čitateľ kávovaru Dafna:
Navrhoval by som odhlasovanie kaviarní bez reťaze v Lime, ktorých je veľa, vrátane remeselníkov a rodinných príslušníkov. Vyskúšajte napríklad Kulcafe, Puku Puku, True Artisan, Café Verde, Buenavista Café (na Malecóne má skvelý výhľad), Arábica, La Cafetera atď., V Miraflores. Barranco, viac umelecký okres, má Bodega Verde, Bisetti a Piselli (ten istý majiteľ ako Arábica), zatiaľ čo San Isidro (upscale upscale) má The Coffee Road a Pueblo Libre okres Orígenes.
Aj v Cuzcu si nemôžete nechať ujsť tradičnú kaviareň Ayllu. Chodiť do Starbucks v Plaza deArmas je trochu sväté.

Jej komentár sa nám veľmi páčil, takže sme urobili náš výskum a napísali do kaviarní v Lime, ktoré spomenula a požiadala ich o zdieľanie:

  • Traja najlepší predajcovia v kaviarňach
  • Kde získavajú kávu
  • Otváracia doba

A niektorí majitelia a manažéri išli nad rámec toho, čo nám dalo mnoho užitočných odpovedí. Tu je 6 najlepších kaviarní, kde sa dozviete viac o peruánskej káve a pití kávy v Lime:

1. Kávová cesta

San Isidro je finančnou štvrtou Limy a jedným z jej najmodernejších štvrtí. Nachádza sa na Av. Prescott 378 je The Coffee Road. Keď debutoval The Coffee Road v júni 2014, okamžite sa pripojil k špičkovým kaviarňam v Lime. Kaviareň sa zameriava na podávanie kávy z miestnych zdrojov s tromi hlavnými regiónmi kávy v Peru:

  1. Finca Vidurrizaga - Villa Rica - Junin,
  2. Finca Alto - Bagua Grande - Amazonas
  3. Finca Churupampa - Chirinos - Cajamarca

Medzi najpredávanejšie spoločnosti Coffee Road patria cappuccino, espresso a ich jednoduchý nápoj V60, nápoj bez kávy pre návštevníkov netolerujúcich kofeín. Keď sa nachádzate v štvrti San Isidro v Lime, prezrite si ruinu Inca Huaca Huallamarca.

Jeho otváracie hodiny sú od pondelka do piatka od 7:30 do 22:00, v sobotu od 9:00 do 22:00. a nedeľa od 13:00 hod. do 21:00

Viac informácií: The Coffee Road Facebook page.

2. Skutočná remeselnícka kaviareň

Hotel True Artisan Cafe sa nachádza na pokojnej ulici (ulica Bolivar 159) v meste Miraflores, južne od centrálnej Limy. Ponúka relaxačnú atmosféru, dobré jedlo a skvelú kávu. True Artisan Cafe sa zameriava na umenie výroby klasického espressa, macchiato a cappuccina pomocou espresso strojov La Marzocco.

Ich najlepší traja najpredávanejší sortiment vrátane kávových výrobkov: cappuccino, tradičné espresso a ľadový Americano Latte (najmä v lete). Keď ste tam, nezabudnite vyskúšať ich špenátový a syrový koláč a Caprese (mozzarella, paradajky a bazalkový šalát).

Pravá remeselná kaviareň dodáva kávu arabiky od malých peruánskych pestovateľov kávy v:

  1. Cajamarca
  2. San Ignacio
  3. Villa Rica

Snažia sa do kávy začleniť rôzne príchute. Nedávno spoločnosť zahrnula robusta kávu z Indie, aby vytvorila svoju domácu zmesovú kávu spolu s obľúbenou ručne praženou remeselníckou kávou.

Je známe, že cappuccino spoločnosti True Artisan Cafe má intenzitu espressa a dokonale sa mieša s mliekom. Ich espresso má náznak sladkosti vytvorený zmiešaním jemnej arabiky s robusta. Arabica pochádza z oblasti Cajamarca v Peru a sethuramanského panstva v Indii.

Otváracie hodiny sú od pondelka do soboty od 7:00 do 22:00. a nedeľa od 8:00 do 19:00.

Viac informácií: Stránka True Artisan Cafe na Facebooku.

3. Origen Tostadores de Cafe

Origen Tostadores de Cafe alebo Origin Coffee Roasters v angličtine bola založená v marci 2013. Majitelia Gino Kanashiro Asato a jeho obchodný partner Jessica Tejada Torres od začiatku udržiavali filozofiu ponúkania najlepšej špeciálnej kávy z rôznych kávových regiónov Peru. 80% kvality kávy je pre nich prácou pestovateľov kávy. Osobitne sa zaujíma o zistenie pôvodu kávy v každej šálke.

Nachádza sa v Pueble Libre (Av Bolivar 1199), historickej štvrti v Lime, s najlepšími múzeami v meste, ako sú Archeologické múzeum a Quinta de los Libertadores. Pueble Libre má stále hacienda z 18. storočia s názvom Casa Orbea.

Origen okrem toho, že je špičkovou kaviarňou, predáva aj čerstvo praženú fazuľu a kávu. Origen pražia svoju kávu a získavajú kávu arabica z piatich fariem v severnom Peru:

  1. Finca Timbuyacu, Rodríguez de Mendoza, Amazonas
  2. Finca Churupampa, Chirinos / Cajamarca
  3. Finca La Encañada, Rioja / San Martín
  4. Finca La Flor de La Palma, Chirinos / Cajamarca
  5. Finca La Flor del Sapote, Chirinos / Cajamarca

Otváracie hodiny sú pondelok až piatok od 8:00 do 22:00, sobota a nedeľa od 10:00 do 22:00. Origen má pobočku v Surquillo Calle Las Tiendas 295, neďaleko San Isidro.

Viac informácií: Webová stránka Origen Tostadores de Cafe a stránka Facebook.

4. Tostaduria Bisetti

To, čo oddeľuje Tostaduria Bisetti od zvyšku kaviarní, je jej história. Spoločnosť Tostaduria Bisetti, ktorú v 50-tych rokoch založil peruánsky taliansky pôvod Rómulo Bisetti, už odvtedy podáva kávu v talianskom štýle. Postupom času prišli skúsenosti a nové generácie slúžiace v Bisetti zdokonalili umenie servírovania špeciálnej kávy v Barranco (v. Pedro de Osma 116, Barranco), jednom z bohatých okresov v Lime.

Spoločnosť Tostaduria Bisetti, ktorá získava kávu z regiónov kávy Cajamarca, Puno a Huancayo, má v kaviarni laboratórium na experimentovanie a pečenie najčerstvejších a najlepších kávových zŕn pre svojich zákazníkov. Na otázku, čo sú traja najpredávanejší v kaviarni, sme dostali tieto odpovede:

  1. Zmes Solo para fumadores (iba pre fajčiarov), ktorá má intenzívnu chuť. Názov bol inšpirovaný esejom peruánskeho spisovateľa Julia Ramona Ribeyra.
  2. RATIO, ktorý má proces extrakcie 12 hodín. Je to univerzálny kávový koncentrát, ktorý sa skvele prijíma (čierna), s ľadom, mliekom alebo ovocnou šťavou. Je to jednoducho kávová esencia.
  3. Espresso.

Otváracie hodiny sú od pondelka do štvrtka od 8:00 do 21:00. a piatok až nedeľa od 9:00 do 22:00

Viac informácií: Cafe Bisetti